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Soufflé de brócoli


Soufflé de brócoli
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Porciones: 6

INGREDIENTES
Caldo de verduras cantidad necesaria.
800 gramos de brócoli
2 cucharadas colmadas de harina.
4 cucharadas de crema de leche (nata)
3 huevos
50 gramos de queso fontina
Sal y pimienta a gusto.
Pan rallado cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Poner en una cacerola el caldo y añadir el brócoli cortado.
Dejar cocinar por unos 10 minutos.

Una vez cocidos, espolvorear con la harina, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos más.
Retirar del fuego y añadir la crema, las yemas y el queso fontina rallado.
Condimentar con sal y pimienta.

Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos lentos en forma envolvente.

Poner en una budinera bien enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Cocinar en horno caliente por unos 25 minutos.