INGREDIENTES
2 tazas de harina 000 o la que consigas (240 gramos)
4 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
½ taza de queso rallado
50 gramos de manteca vegetal fría de buena calidad
¾ taza de granos de maíz
½ taza de leche fría (125cc)
PREPARACIÓN
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarle el queso rallado y mezclar.
Incorporar la manteca cortada en cubos chicos e integrarla con la punta de los dedos.
La preparación queda como granos de arroz.
Agregar los granos de maíz.
Volcar la leche fría y formar rápidamente una masa.
Formar un bollo, envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera durante 1 hora.
Estirar la masa de 1cm de espesor.
Encimar la mitad de la masa sobre la otra mitad.
Así, al cortar los scones quedan con la forma característica de ello.
Con un cortante circular de 3cm de diámetro cortar los scones.
Acomodar en una placa de horno sin enmantecar.
Cocinar en horno moderado 180º durante 20 o 25 minutos.
O hasta que estén cocidos pero no dorados.