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Quiche de manzana y cebolla

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Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de queso gruyere
100 gramos de mantequilla o manteca vegetal
3 cucharadas de agua

Relleno
2 cucharadas de mantequilla o manteca vegetal
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande o 2 medianas, peladas y picadas
2 manzanas verdes, peladas y cortadas en cubos
3 huevos semibatidos
100 gramos de queso gruyere rallado
1 taza de crema de leche ( nata ) ( 250 cc. )
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN
Masa. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregar el queso y mezclar. Luego la manteca pisándola con un tenedor hasta integrarla. Tomar la masa con el agua y formar un bollo. Llevar a descansar a la heladera durante una hora.

Relleno. Poner en una sartén la manteca y el aceite. Llevar al fuego hasta que la manteca esté derretida.
Incorporarle la cebolla y algo de sal y dejar que se rehogue. Agregarle las manzanas y dejar 3 minutos más.
Retirar y dejar enfriar u poco. Agregarle los huevos semibatidos, el queso, la crema de leche semibatida, la mostaza y demás condimentos a gusto.

Mezclar suavemente todo.

Tarta. Estirar la 3/4 parte de la masa bien fina y forrar una tartera de 24cm de diámetro, rellenar con la mezcla y poner por encima trocitos de queso gruyere.
El resto de la masa se estira y se cortan tiras que se acomodan sobre la tarta al gusto de cada uno.

Se lleva a cocinar a horno moderado 180º durante 30 minutos o hasta que el relleno adquiera consistencia y esté dorado.

Se puede comer tanto fría como caliente, acompañada de una ensalada cruda.