El brócoli es rico en calcio, potasio, caroteno y vitamina C. Es una de las verduras más importantes en prevenir ciertos tipos de cáncer. Esto no es un comentario más, sino una comprobación real de ciertas universidades serias que se dedican a estos estudios en particular.
Porciones: 6 u 8
INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina 0000 (o la que tengas) (240gramos)
120 gramos de mantequilla fría
1 cucharadita de sal
1 huevo
Pizca de polvo de hornear (levadura química, leudante)
2 o 3 cucharadas de leche o agua
Relleno
1 brócoli o 500 gramos congelados
150 gramos de queso gruyere rallado
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
3 huevos
Sal, pimienta recién molida
Nuez moscada
PREPARACIÓN
Masa. Poner en el procesador la harina, el polvo de hornear y la sal.
Cortar la mantequilla en trocitos y agregarla.
Procesar un momento hasta formar un arenado.
Agregarle el huevo y la leche.
Procesar solo hasta formar la masa.
Llevar al refrigerador y dejar allí descansando hasta que la masa esté fría y firme.
Lavar el brócoli y dividirlo en ramitos.
Cocinar el brócoli en agua hirviendo hasta que esté tierno pero no deshecho.
Retirarlo y escurrirlo.
Aparte, mezclar los huevos con la crema de leche, el queso y el gruyere rallado.
Condimentar a gusto.
Estirar la masa hasta que esté fina, (3mm de espesor) y forrar una tartera de 22cm de diámetro.
Acomodar el brócoli sobre toda la base.
Verter sobre el brócoli la mezcla de huevo.
Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 25 minutos.
Retirar, dejar en descanso 10 minutos y desmoldar.