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Pizza vegetariana con ciboulette

Cantidad: 1 pizza de 30cm de diámetro

INGREDIENTES
Levadura
20 gramos de levadura fresca o 3/4 cucharada de levadura seca o en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de harina

Masa
2 y ½ tazas de harina (300gramos) 000 o la que consigas
1/2 taza de queso rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de aceite (125cc)
1 huevo

Cubierta
1 y 1/2 taza de salsa de tomate
1/2 taza de ciboulette picado

PREPARACIÓN
Levadura. Poner en una taza grande la levadura, el azúcar y la harina.
Agregarle la leche tibia y mezclar hasta que la levadura esté disuelta.
Tapar el recipiente y dejarlo durante 10 minutos o hasta que la levadura esté levada o espumada.
 
Masa. Aparte, poner en un recipiente la harina, el queso rallado, la sal y el azúcar.
Mezclar.
 
Agregarle el aceite.
 
Formar un hoyo en el centro y verter la levadura disuelta y levada y los huevos.
Unir los ingredientes con los dedos y trabajar la masa hasta integrar todo.
La mezcla obtenida debe ser blanda y pegajosa de lo contrario agregarle un poco más de leche.
 
Verter todo sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasar ayudándose con un poco de harina.
La harina nos ayudará a trabajar la masa sin que se pegue demasiado en la mesa y en las manos.
La cantidad de harina que se usará para amasar la masa deberá ser, poca cantidad para que la masa no resulte dura por el exceso de harina.
 
Continuar amasando hasta que la masa resulte blanda, lisa y elástica. Aproximadamente 10 minutos serán suficientes para lograr este punto.
 
Levado. Formar un bollo y dejarlo levar en un recipiente cómodo.
Cubrir el recipiente con papel film o con un paño.
Dejar que leve tranquilo en un ambiente cálido hasta que duplique su volumen.
 
Cuando está bien levada, volcarla sobre la mesa ligeramente untada de aceite y trabajarla un poco para retirarle todo el aire que acumuló durante el levado.
 
La masa retoma su volumen inicial.

Armado de la pizza. Estirar la masa y acomodarla en un molde aceitado de 30cm de diámetro.
Esparcir la salsa de tomate sobre la masa.
Distribuir el ciboulette picado

Dejarla levar 15 minutos aproximadamente.
Cocinarla en un horno precalentado a temperatura alta 220º durante 20 minutos o hasta que la masa de la pizza forme una base crocante y la superficie esté cocida pero húmeda.

Retirar, dejar descansar unos 10 minutos y cortar.