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Pizza integral de cebollas

Porciones: 6

INGREDIENTES
Levadura
1 cucharada de levadura fresca
1/4 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina

Masa
2 y 1/2 tazas de harina integral (300 gramos)
1/4 taza de aceite de maíz o de oliva
1/2 taza de leche de soja (125cc.)

Cubierta
3 cucharadas de aceite
3 cebollas cortadas en aros finos
Orégano, sal
300 gramos de ricota
3 huevos
Aceitunas negras para decorar

PREPARACION
Espumado de la levadura. Poner en un bol la levadura junto con el azúcar y la harina. Agregar el agua y mezclar bien. Tapar el recipiente y dejar levar en un lugar tibio unos 10 minutos.

Masa. Poner la harina sobre una mesa en forma de corona y en el centro poner el aceite, la leche y la levadura disuelta.

Ir tomando la masa de a poco y una vez lograda amasar hasta lograr que no se pegue ni en las manos ni en la mesada.
Dejar levar tapada y en un lugar tibio 40 minutos aproximadamente.

Cubierta. Poner el aceite en una sartén y llevarla al fuego. Una vez caliente, agregar las cebollas y algo de sal y dejarlas rehogar. Condimentar con orégano y sal.

Aparte pasar por procesadora la ricota y agregarle de a uno 3 huevos mezclando bien hasta incorporarlos.
Agregar las cebollas revolviendo bien todo. Reservar.

Estirar la masa y ponerla en un molde aceitado de pizza. Dejar allí mientras el horno toma temperatura caliente 200º.

Poner la masa a cocinar unos minutos o hasta que notemos que está algo cocida pero que aún le falta.
Retirarla del horno y cubrirla con la preparación anterior.

Continuar con la cocción 15 minutos más o hasta que se note la masa cocida y crocante.
Retirar y decorar con aceitunas negras fileteadas.