Porciones: 4
INGREDIENTES
4 pepinos medianos
Sal a gusto
1 pote de queso crema de 180 gramos aproximadamente
4 cucharadas de cebolla de verdeo bien picada
2 cucharadas de ciboulette picado
2 cucharadas de pimiento rojo picado (morrón, ají dulce)
1 cucharada de aceitunas verdes picadas
1 cucharada de apio picado (el tallo o la parte blanca)
Sal y pimienta recién molida
PREPARACIÓN
Lavar los pepinos, cortar ambas puntas y luego cortarlos a lo largo a la mitad.
Salarlos por dentro y dejarlos escurrir con la parte cortada hacia abajo.
Mezclar el queso crema con la cebolla picada, el ciboulette picado, el pimiento rojo picado, las aceitunas picadas y el apio picado
Mezclar todo muy bien y condimentar a gusto.
Rellenar las mitades de pepino y espolvorear con ciboulette picado, un poco de pimiento rojo picado y aceitunas picadas.
Colocar en una fuente y decorar a gusto con rodajas de tomate.