La papa en estado crudo es un neutralizador importante de la acidez a nivel de estómago e intestino. Colabora también en tratar de evitar la calcificación de las arterias y la presión alta. Las fibras ayudan a regular el tránsito intestinal.
INGREDIENTES
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
1 y 1/2 kilo de papas
1 cebolla grande picada gruesa
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
PREPARACIÓN
Dorar los ajos en el aceite y retirar.
Agregar al aceite las papas cortadas en trozos irregulares y rehogarlas junto con la cebolla picada gruesa.
Cubrirlas con agua, sazonarlas con sal y pimienta, perfumar con el laurel y tapar.
Cocinar lentamente hasta que las papas estén tiernas.
Colocar en un recipiente y agregar el perejil picado.
Mezclar bien y servir.
A este plato clásico de la cocina española se le puede agregar también 1/2 cucharadita de pimentón picante.
Acompañar con huevos fritos o pochés, para hacer un plato mas suculento.