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Papa en capas con queso roquefort ( azul )

molde lleno de papas

Papa en capas con queso roquefort ( azul )
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Un plato delicioso. Rodajas de papas espolvoreadas con queso azul, perejil picado, mantequilla y leche.
La papa es un gran aliado nuestro. Ayuda a aliviar dolores de cabeza y a controlar la fiebre aplicando una rodaja en cada sien. También alivia rápidamente una quemadura o picadura aplicando rodajas de papa en el lugar.

INGREDIENTES
1 y 1/2kg. de papas, lavadas, peladas y cortadas en rodajas medianamente finas
200 gramos de queso roquefort rallado ( queso azul )
1/2 litro de leche ( 500cc. )
100 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
Sal, pimienta, perejil picado

PREPARACIÓN
Enmantecar una fuente de horno que sea algo amplia y a su vez baja.
Acomodar las rodajas de papas cubriendo el fondo.
Espolvorear con un poco de queso roquefort ( queso azul ).
Salpimentar apenas, espolvorear con perejil picado y trocitos de manteca.

Continuar así en capas hasta terminar.
Cubrir todo con la leche y espolvorear con un queso suave toda la superficie.
La leche mantendrá húmeda la preparación y las papas se cocinarán sin resecarse.

Si la superficie se dorara demasiado cubrimos la fuente con papel de aluminio.

Este plato queda exquisito y además tiene la ventaja que se puede preparar el día anterior y volverlo a calentar en el momento de consumir, quedando más sabroso que recién preparado.