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Panqueques veganos (masa básica) sin huevos ni leche

panqueques veganos

Los panqueques veganos son sencillos de hacer siguiendo esta receta. Resultan muy prácticos porque pueden ser la base de muchos platos, tan solo dejando volar nuestra imaginación pensando en diferentes y deliciosos rellenos.

Cantidad: 18

INGREDIENTES
3 tazas de harina 000 o la que puedas conseguir (360 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal marina
2 tazas de leche de soja o de arroz (500 cc)
¼ taza de aceite (4 cucharadas)
2 dientes de ajo (para dar sabor)
5 aceitunas verdes sin carozo (optativo, para dar sabor a la masa)

PREPARACIÓN
Poner en el vaso de la licuadora, la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregar la leche de soja, el aceite, los dientes de ajo y las aceitunas verdes picadas.

Licuar todo hasta unir todos los ingredientes y quede una preparación homogénea.

Dejar descansar durante media hora.

Tomar una panquequera o una sartén de 15 o 18 cm de diámetro.
Untar la base con aceite, llevar al fuego y dejar que la sartén se caliente bien.

Volcar un poco de la preparación como para cubrir el fondo de la sartén.
Cocinar hasta que al levantar uno de los bordes se note algo dorado.
Dar vuelta y cocinar unos segundos del otro lado.

Retirar y apoyar sobre un plato.
El panqueque se cubre con una hoja de nailon o con un paño para que no se seque.

Repetir esta operación hasta terminar la masa,  y tendremos una buena cantidad de panqueques veganos para disfrutar.