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Panqueque arrollado y relleno con salsa golf, palmitos, aceitunas negras….

INGREDIENTES
Masa de panqueques (crépes, hot cake)
4 huevos
1 litro de leche
1 1/2 taza de harina (180 gramos)
50 gramos de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal

Relleno
1 lata chica de palmitos cortado a lo largo
2 tallos de apio picado
50 gramos de aceitunas negras fileteados
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce), cortado en tiras finas
1 taza de salsa golf

PREPARACIÓN
Masa de panqueques (crépes, hot cake). Poner en el vaso de la licuadora, los huevos, la leche, la harina y la sal.
Licuar hasta formar una crema.
Colocar la preparación en un recipiente y agregar la mantequilla derretida.
Dejar descansar la masa 1 hora.
Enmantecar una asadera de 35 x45 verter la masa preparada y llevarla a horno moderado precalentado 180º .
Dejar cocinar durante 15 minutos o hasta que se note cocida y ligeramente dorada.
Retirar, desmoldar y apoyar sobre un paño seco o sobre un papel blanco.

Relleno. Poner el pimiento rojo cortado en juliana en una cacerola chica.
Agregar el vinagre, el aceite y algo de sal.
Cocinar con la cacerola tapada y a fuego suave hasta que estén blandos.
Terminar de condimentar con algo de pimienta.

Armado del plato. Untar toda la superficie con salsa golf.
Distribuir sobre la superficie el pimiento rojo cocido, los palmitos, el apio picado, las aceitunas fileteadas.
Arrollar y terminar de decorar a gusto con el resto de salsa golf, aceitunas, rodajas de tomate.
Palmitos y tiras de pimiento.

Guardar en la heladera y retirar en el momento de servir.