Porciones: 6
INGREDIENTES
250 gramos de sémola
1 litro de leche
2 yemas
Mantequilla cantidad necesaria
Sal, pimienta, nuez moscada
Queso rallado
PREPARACION
Colocar en una cacerola la leche.
Llevar al fuego y dejar hasta que rompe hervor.
Agregar la sémola en forma de lluvia mezclando continuamente durante 15 minutos
Retirar del fuego.
Enfriar un poco y luego agregar las yemas mezclando rápidamente para que el calor no las cocine.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Volcar sobre una placa previamente enmantecada.
Emparejar con una espátula y dejar enfriar.
Cortar los ñoquis con un cortante circular.
Esparcir trocitos de mantequilla y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno caliente de 195º y gratinar.
Retirar y servir.