Moldeado principesco de zanahoria y durazno

Poner a hidratar
1 cucharada de gelatina sin sabor en
1/2 taza de agua fría

En una cacerola poner
1 taza del almíbar de los duraznos
1/4 taza de jugo de limón
agregar la gelatina hidratada
llevar a fuego lento, revolviendo siempre con cuchara de madera hasta que llegue a punto de hervor. Retirar y dejar enfriar.

Aparte poner en un bols
1 taza de zanahorias ralladas
1 taza de duraznos en almíbar picados

Volcar esta mezcla en la gelatina
sazonar con sal

Usar una ensaladera con el fondo redondeado, pasarlo por agua fría escurriéndolo bien, verter la preparación y llevar al refrigerador durante 4 horas antes de desmoldar.

En el momento de desmoldar, pasar el recipiente en forma rápida por la llama de la cocina.
Desmoldar sobre una fuente redonda, rodear con hojas de lechugas picadas en juliana, entrecruzar a los costados con bastoncitos de zanahorias.
En el centro poner 1/2 rodaja de limón y lechuga