Tortitas crujientes de papa y cebolla

INGREDIENTES
4 papas medianas
1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
1 huevo
3/4 taza de harina
60 gramos de mantequilla o manteca vegetal
1 cucharadita de orégano
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
Aceite cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Rallar las papas con la parte gruesa del rallador y ponerlas en un bol.
Pelar y picar la cebolla bien chica y mezclarlas con las papas ralladas.

Agregar la mantequilla y volver a mezclar.
Incorporar el huevo la harina y los condimentos a gusto.

Poner en una sartén apropiada abundante aceite y cuando esté caliente comenzar a echar pequeñas porciones con una cuchara formando pequeñas tortitas.

Dejar cocinar bien hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y apoyar sobre papel absorbente aunque no es una preparación que absorba mucho aceite.

Quedan sumamente sabrosas son fáciles de preparar, vale la pena probar.