Tortilla de arvejas (chícharos, guisante) al horno, preparación que se hace rápido. Las arvejas son ricas en fibras solubles y celulosa lo que la hace buena para los casos de estreñimiento.
Es rica en proteínas, en caroteno y en vitamina C. Además la zanahoria es un gran antioxidante con un alto contenido de caroteno que cuando llega al hígado se convierte en vitamina A.
Otras preparaciones usando arvejas arroz integral con arvejas secas.
INGREDIENTES
2 tazas de arvejas frescas, cocidas (guisante, chícharo)
3 zanahorias medianas raspadas un poco y puestas a cocinar enteras en una cacerola con agua caliente y tapada.
4 huevos
3/4 taza de harina (90 gramos)
6 cucharadas de aceite
2 tazas de leche (500 cc)
Sal y pimienta
100 gramos de queso rallado
PREPARACIÓN
Te enseñamos como se hace la primera preparación….
Cortamos las zanahorias en cubos chicos y mezclamos con las arvejas.
Aparte, ponemos en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, el aceite, la leche y condimentos.
Licuar hasta que los ingredientes se fundan por completo. Después agregamos el queso rallado.
Una vez que terminamos con la preparación de los ingredientes tenemos que cocinar la tortilla de arvejas.
Te mostramos como cocinamos la tortilla de arvejas….
Para cocinar la tortilla de arvejas aceitamos un molde de 24 centímetros de diámetro y llevamos a horno moderado hasta que esté caliente.
Una vez que el aceite esté caliente retiramos el molde del horno y volcamos con cuidado parte de esta preparación. Esparcimos las arvejas, las zanahorias y volcamos el resto de la preparación.
Llevar a cocinar a horno fuerte 190º durante 30 o 35 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada
Esta tortilla de arvejas tiene la ventaja que se puede comer tanto caliente como fría. También se puede preparar la preparación sin cocinar, llevar a la heladera y terminar de cocinar después sin problemas.