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Guiso invernal

Los porotos (frijoles) blancos están considerados un antioxidante poderoso. Si sabemos que los antioxidantes que ingerimos ayudan a bloquear el proceso de envejecimiento, ayudan a disminuir la enfermedad del Alzheimer, previene la hipertensión arterial alta y problemas cardíacos. Llegaremos a la conclusión de lo importante que es ingerirlos.

INGREDIENTES
2 zanahorias en rodajas
1/2 repollo chico en juliana
1 rama de apio picada
1 puerro en rodajas
1 pimiento morrón chico en tiritas finas
2 litros y 1/3 de taza de agua
1/4 taza de perejil picado
2 dientes de ajo picado
1 taza de porotos de manteca (judías blancas ó frijoles blancos) ya remojados y cocidos
2 tomates pelados y cortados en cubitos
sal a gusto
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN
Colocar en una olla, las zanahorias, el repollo, el apio, el puerro y el morrón.
Agregarle 1/3 de taza de agua y colocar al fuego.
Remover con pala de madera para que las verduras se marchiten.

Cubrir luego con 2 litros de agua.
Agregar el perejil picado, los dos dientes de ajo picados, los porotos (frijoles) blancos, los tomates, la sal, el orégano, la pimienta, y las hojas de laurel.

Cocinar durante 40 minutos.
Al servir rectificar los gustos
Espolvorear con perejil picado si se desea