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Flan agridulce de choclo ( maíz, elote)


Flan agridulce de choclo ( maíz, elote)
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Porciones: 6

INGREDIENTES
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada
1 morrón rojo picado ( pimiento, ají dulce )
6 huevos
200 gramos de ricota
1 lata de crema de choclo ( elote, mazorca, maíz )
1 taza de leche (250 cc.)
Sal, pimienta

Caramelo
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN
Poner en una sartén la manteca y el aceite. Llevar all fuego hasta que la manteca esté derretida.

Agregar la cebolla picada y dejar unos minutos hasta que se ablande un poco.
Incorporarle el morróm picado y mezclar.
Dejar rehogar un poco más y luego retirar.

Aparte semibatir los huevos y mezclar con la ricota previamente procesada.

Poner en un bol la crema de choclo e incorporarle la leche de a poco y mezclando bien.
Agregarle a la preparación de los huevos esta crema y la cebolla y el morrón rehogados.
Condimentar a gusto.

Caramelo. Aparte poner en una cacerola chica el azúcar y el agua.
Llevar a fuego fuerte y cuando los bordes comienzan a oscurecerse mezclar el caramelo tomando la cacerola y haciéndola girar.
Retirar del fuego y bañar con él una flanera.

Volcar la preparación del flan de choclo (elote, mazorca, chilote) y cocinar a baño María en un horno moderado de 180º C aproximadamente una hora.
O hasta que al introducir la punta de un cuchillo, ésta salga sin nada adherido.

Apagar el horno y dejar que tome temperatura ambiente.
Llevar a la heladera hasta que el flan esté bien firme y frío.

Desmoldar en una fuente de mesa.