Si cortamos esta preparación en partes pequeñas puede servir para servir como bocado antes de la comida.
INGREDIENTES
1 atado de acelga
1 atado de espinaca
1 cebolla grande picada
3 cucharadas de aceite
5 huevos
200 gramos de queso fresco rallado
Sal y pimienta recién molida
PREPARACIÓN
Lavar las hojas de acelga y la espinaca.
Utilizar solo las hojas, los tallos desecharlos.
Cocinarlas al vapor escurrirlas y picarlas.
Aparte, rehogar un poco la cebolla y agregar la acelga y la espinaca picada.
Cocinar siempre revolviendo hasta que la humedad de las verduras haya casi desaparecido y estén más secas.
Retirar y dejar enfriar un poco.
Aparte, semibatir los huevos.
Agregar el queso rallado, condimentos a gusto y mezclar.
Incorporar esta preparación a la mezcla anterior.
Aceitar una placa de horno de 28 cm y espolvorear con pan rallado.
Verter la preparación.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
Retirar y dejar enfriar un poco.
Cortar y servir para copetín.
¿Quieres ver una receta de tortilla de espinacas? Mira aquí: https://www.solovegetales.com/tortilla-de-espinaca-1673/