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Ensalada veraniega moldeada

plato de ensalada maíz arvejas

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Es una ensalada moldeada presentada sobre una fuente forrada de hojas de lechuga una preparación que queda muy bien y adecuada para una reunión.

Porciones: 8

  • INGREDIENTES
    2 tazas de zanahorias cocidas y cortadas en cubitos
    1 taza de manzanas verdes cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de jugo de limón
    2 tazas de papas cocidas y cortadas en cubitos
    1 taza de arvejas frescas o enlatadas o congelados
    1 taza de granos de choclo ( maíz, mazorca, elote ) frescos o enlatados o congelados
    50 gramos de aceitunas fileteadas
    1 cucharada de salsa ketchup
    Mayonesa cantidad necesaria

PREPARACION

Empezamos a hacer la ensalada….

Antes debemos decir que la manzana una vez cortada en cubitos se baña con el jugo de limón para que no se oscurezca.  Ahora empezamos mezclando en un bol, las zanahorias, manzanas, papas, arvejas, granos de choclo y aceitunas. De acuerdo al corte que se ha dado en la receta de cada uno.

En ese mismo bol donde están los distintos vegetales y fruta se mezclan bien y en forma pausada todos los ingredientes. Luego se mezcla la mayonesa que debe ser bastante consistente para que quede en buena forma la ensalada. La cantidad de mayonesa depende de cada ensalada y de acuerdo al gusto.

Hablamos de la mayonesa para esta ensalada….

La mayonesa debe ser consistente de forma que ligue todos los ingredientes y no quede exceso de líquido en la ensalada. No olvidar de agregar a la mayonesa la salsa ketchup. De esta forma podemos poner la ensalada fresca en un molde y comprimir muy bien y mantener en la heladera. Dejar en la heladera a la ensalada varias horas o toda la noche. La mayonesa puede ser algunas de nuestro sitio.

Ahora es hora de presentar la ensalada….

Se saca la ensalada de la heladera y se da vuelta sobre una fuente, previamente forrada de hojas de lechuga. De esta forma colocamos en el centro la ensalada, aunque se desarme va a prevalecer en el centro la mayoría y el verde de las hojas de lechuga se va a destacar. Es hora de comerla.