Ensalada de maíz es rica en cantidad y calidad de proteínas que contiene. También es de destacar que contiene todos los aminoácidos esenciales para el organismo funcione bien. Contiene vitamina A, B, C. Lo que lo hace un alimento ideal para la época de crecimiento y para crear defensas. Contiene minerales como potasio, fósforo y magnesio. Esta ensalada de maíz es condimentada con un aderezo delicioso.
Porciones: 4
INGREDIENTES
2 latas de granos de maíz (choclo, elote) envasado de 300grs c/u
2 tomates grandes firmes
2 cucharadas de cebolla rallada
50gramos de aceitunas negras en aceite
Aderezo
4 cucharadas de mayonesa
1 manzana rallada
1 cucharada de yogur
1 cucharadita de cebollín (la parte verde bien picada)
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de aceite
Jugo de limón a gusto
PREPARACIÓN
Empezamos a preparar la ensalada….
Abrimos la lata y ponemos en una ensaladera los granos de maíz, previamente enjuagados, los tomates cortados en gajos, la cebolla rallada y las aceitunas negras. Mezclar todo después llevar al refrigerador.
Después preparamos el original aderezo….
Colocar en un recipiente la mayonesa, la manzana rallada, el yogur, el cebollín y mezclar.
Agregar el azúcar y el aceite mezclando hasta homogeneizar la preparación.
Por último agregarle de a poco el jugo de limón e ir probando hasta que esté de nuestro agrado.
Dejar macerar en la heladera durante una hora y condimentar la ensalada en el momento de comerla.
O colocarla en una salsera para que cada uno se condimente a su gusto.