La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas. Es antioxidante, antiácida, antiinflamatoria. Tiene efectos protectores contra diversos tipos de cáncer y la virtud de ser una verdura baja en calorías, grasa y sodio.
Porciones: 4 o 6
INGREDIENTES
1 coliflor
3 huevos duros
3 papas medianas
2 tomates
Aceite, vinagre de manzana
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Lavar bien la coliflor y separarla en ramas.
Ponerlas a cocinar en una olla con agua fría y un trozo de pan para evitar el mal olor de la coliflor durante su cocción.
Una vez a punto, colar y volcar en una ensaladera.
Aparte lavar bien las papas y cepillar.
Cocinar enteras y con cáscara.
Una vez prontas dejarlas enfriar y luego pelar y cortar en cubos e incorporarlas a la coliflor.
Lo mismo hacemos con los huevos duros y los tomates.
Aderezo. Mezclamos el aceite y la sal luego agregamos el vinagre y la pimienta y sazonamos con esto la ensalada.
Otra forma de condimentarla es con unas cucharadas de mayonesa que la deja muy sabrosa.