Porciones: 4
INGREDIENTES
1 lechuga de hojas tiernas
2 tomates grandes
2 zanahorias ralladas
1 pimiento rojo picado (morrón, ají dulce)
Las hojas de una rama chica de mejorana
Hojas de albahaca a gusto
1 puñado de ciboulette picado
6 dátiles sin carozo
2 cucharadas de castañas de cajú
Aderezo
4 cucharadas de perejil picado
4 galletitas al agua saladas
2 dientes de ajo picados
½ taza de yogur natural
Aceite a gusto
1 cucharada de salsa de soja
Jugo de limón a gusto
PREPARACIÓN
Lavar bien las hojas de lechuga y rescatar las más tiernas.
Acomodarlas en una ensaladera o fuente.
Acomodar las hojas de albahaca enteras o partidas con la mano.
Cortar los tomates den cubos y distribuirlos en la ensalada.
Agregar el pimiento picado.
En el centro colocar la zanahoria rallada.
Salpicar con los dátiles sin carozo y las castañas de cajú.
Por último distribuir el ciboulette picado y las hojas de mejorana.
Aderezo. Poner en un recipiente, el yogur, el perejil picado, las galletitas picadas, los dientes de ajo, la salsa de soja y aceite a gusto.
Mezclar todo y servir en la mesa para que cada uno condimente la ensalada.
Por último rociar cada ensalada con jugo de limón.