Cantidad aproximada:24
INGREDIENTES
1 litro de leche
1 taza de arroz
1 cucharadita de sal
1 taza de queso rallado
2 huevos duros picados
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola el arroz junto con la leche y la sal.
Llevar a cocinar hasta que la leche se consuma y se forme una crema.
Se retira y se deja enfriar.
Luego se agrega el queso, los huevos y el perejil.
Se mezcla todo y se condimenta a gusto.
Se arman las croquetas de tamaño chico, si se quiere dándole forma de pera y se pasan por pan rallado.
Se fríen en abundante aceite caliente y se pasan por papel absorbente.
Se pueden cocinar al horno untando con aceite una placa de horno.
Cocinar en horno precalentado 180º, moderado hasta que estén doradas.
Girar las croquetas cada tanto para que el dorado se haga parejo.
Estas croquetas tienen la ventaja que una vez frías se pueden calentar en el horno o en el microondas quedando como recién hechas.