Saltar al contenido

Como se prepara la leche de soja

Para preparar la leche se pone en remojo los porotos (frijoles) de soja durante 36 horas cambiándole el agua cada 8 horas para que no fermente.
Cuando se realiza el último cambio se toma en cuenta que la proporción sea, una parte de porotos por tres de agua.

Una vez pronto se coloca en pequeñas cantidades en el vaso de la licuadora utilizándose el agua de remojo para licuar.

Una vez licuado se coloca en un recipiente amplio y se pone a hervir revolviendo de vez en cuando por espacio de una hora aproximadamente.
Se retira del fuego y cuando la temperatura lo permite se procede a colar la preparación revolviendo constantemente la mezcla.

La leche obtenida se pone nuevamente al fuego.
Se le puede agregar sal, canela, miel, clavo de olor etc, de acuerdo al gusto de cada uno.
Se cocina 10 minutos más y se retira.
Ya está pronta para usar.