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Chimichurri a mi gusto

INGREDIENTES
1 cabeza de ajos picados fino
1/2 taza de perejil picado fino
1/2 cucharada de ají picante molido
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de tomillo
1/2 cucharada de pimienta blanca en grano
1 morrón rojo chico, bien picado ( ají dulce )
1 tomate maduro y firme rallado
1 cebolla colorada chica rallada
2 hojas de laurel
unas hojitas de romero
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre de alcohol
sal a gusto

PREPARACION
Este chimichurri queda muy rico.

Mezclar en un tazón, los ajos picados, el perejil picado, el ají molido, el orégano, el tomillo, la pimienta blanca, el morrón picado, el tomate rallado y la cebolla rallada.

Agregar las hojas enteras de laurel y las hojitas de romero.

Agregar el aceite y vinagre y mezclar bien
Condimentar con sal a gusto.

Guardar en frascos de vidrio, cerrar bien y agitarlo para que se mezclen los sabores.
Mantener el chimichurri en la heladera e ir usándolo a medida que se necesita, siempre cerrándolo bien.
Se mantiene en perfecto estado durante varios días.