Porciones: 4
INGREDIENTES
1kg. de chauchas ( judías verdes, vainas, bajoca )
3 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
3 dientes de ajo, pelados y picados
Sal, pimienta
PREPARACION
Chauchas. Limpiar las chauchas quitando las puntas y los hilos de ambos costados.
Cocinarlas en abundante agua y con la cacerola destapada.
Apenas a punto, retirarlas y escurrirlas.
Picarlas un poco.
Aparte poner en una cacerola el aceite.
Dejar que se caliente y rehogar la cebolla.
Agregar las chauchas cortadas en trozos.
Revolver e incorporar los ajos picados.
Rehogarlas durante unos minutos y retirarlas.
Sirve como guarnición de un plato principal como puede ser milanesas de berenjenas.