Porciones: 4 o 6
INGREDIENTES
1/2kg de ricota bien fresca y cremosa (500gramos)
4 huevos
1 taza de avena fina
½ taza de crema de leche (nata) (125cc.)
½ taza de leche (125cc.)
½ taza de perejil picado
1 taza de nueces picadas (100gramos)
½ taza de pan rallado
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Procesar la ricota junto con los huevos y la leche hasta formar una crema.
Agregarle la avena, el pan rallado, el perejil picado y las nueces.
Mezclar y condimentar a gusto.
Poner en un molde redondo con tubo central (budinera) previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado y cocinar en horno moderado de 180º durante 35 o 40 minutos.
Retirar, esperar que enfríe y recién desmoldar.
Decorar con rodajas de tomate y perejil
Se puede comer tanto tibio como frío.