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Bolitas saladas de melón al jerez


Bolitas saladas de melón al jerez
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Un detalle delicado y fresco que acompaña muy bien la mesa de una reunión

INGREDIENTES
1 melón mediano
2 vasos de jerez
Sal a gusto

PREPARACION
Elegir un melón bien aromático y maduro.
Cortarlo a la mitad y cada una de las mitades darle forma dentada a sus bordes con un cuchillo afilado. Esta terminación lo deja más decorativo.

Con la cuchara especial (la misma que se emplea para hacer papas noisette) formar bolitas con la pulpa del melón.
Colocarlas en un recipiente de vidrio o loza y agregarle el jerez y sal a gusto.

Dejarlas en la heladera hasta el momento de servir.
Rellenar las mitades de melón con las bolitas y verter sobre ellas el jugo.

Acomodar cada mitad sobre un plato bien decorativo colocándole alrededor hojas verdes y presentarlos a la mesa.