INGREDIENTES
3 huevos
125 gramos de azúcar de caña
100 gramos de coco rallado
100 gramos o 1/2 taza de mantequilla o aceite
1/2 taza de leche de soja o vaca
1 taza de harina integral
1/2 taza de harina de algarroba
1 cucharadita de bicarbonato.
PREPARACIÓN
Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté más espesa y de un color más claro.
Agregar el coco rallado.
Mezclar la harina integral, la harina de algarroba y el bicarbonato.
Incorporar a la preparación anterior intercalando con la leche
Agregar la mantequilla derretida.
Mezclar muy bien.
Cocinar en horno precalentado, moderado 170ºC, durante 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con la punta de un cuchillo, éste salga sin nada adherido.