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Bistec de soya con salsa de queso

La soya se hidrata colocándola en una cacerola con abundante agua durante 15 minutos.
Se renueva el agua, se cuela y se enjuaga y se usa como si fuese carne picada.
Llevar a fuego medio por 30 minutos.

Luego retirar la soya del recipiente con agua y dejarla enfriar.
Una vez fría apretarla hasta que no le salga agua.
Después se la puede picar o filetear o marinar, etc.

INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite para freír
300 gramos carne de soya
2 cucharadas de salsa de ostion
Jugo de 2 limones
1/2 taza o 100 mililitros de crema
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Verduras al vapor para acompañar
250 gramos de queso de soya

PREPARACIÓN
Una vez realizado todo el proceso a la proteína de soya que se explica en un principio de la receta, se le da forma de bife.

Calentar el aceite en una sartén.
Cocinar la carne de soya con la salsa de ostion y el jugo de limón.
Licuar el queso con la crema.
Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.

Calentar la salsa a fuego lento, hasta que reduzca el volumen.
Poner la carne de soya cocida en una fuente
Bañar la carne con la salsa y acompañar con las verduras al vapor.

Receta gentilmente aportada por: Alma Rosa Raya Torres de H. Matamoros, Tamaulipas., Mexico