Aros de cebolla además de deliciosos también señalamos algunas virtudes de la cebolla. Estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es un medio importante para depurar el organismo. También es muy buena para todas las afecciones respiratorias.
Cuando tenemos tos, catarro, resfrío, gripe o bronquitis, una receta práctica es el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel.
Esta preparación la tomamos caliente y nos ayudará a recuperarnos
Rinden mucho
INGREDIENTES
3 cebollas medianas
Leche cantidad necesaria
1 taza de harina 120 gramos
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de agua mineral con gas o cerveza
1 cucharada de vinagre
2 yemas
2 claras
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Para preparar los aros de cebolla empezar por….
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas gruesa. Separarlas en aros, colocarlas en un bol y cubrirlas de leche.
Dejarlas en reposo durante media hora.
Como se prepara la mezcla para envolver los aros de cebolla….
Aparte, poner en un bol, la harina cernida junto con el polvo de hornear, sal y pimienta.
Agregar la yema, el vinagre y el aceite y de a poco el agua o la cerveza hasta formar una masa lisa.
Dejarla descansar durante una o dos horas.
Batir las claras con una pizca de sal hasta que hayan aumentado su volumen.
Agregarla a la preparación anterior mezclando suavemente.
Escurrir los aros y secarlos con un paño.
Pasarlos por la pasta y cocinarlos en abundante aceite caliente ( no hirviendo ). La sal es para ayudar a las claras a que queden firmes y esponjosas.
Como se cocinan los aros de cebolla….
Poner en una cacerola chica y con bordes alto abundante aceite, llevar al fuego para calentar bien, no que llegue a punto de hervor. La oxidación es la reacción que inmediatamente se produce cuando el aceite está caliente. Luego se transforma la oxidación en productos de oxidación primario y secundario y dañan las propiedades de los alimentos que se cocinan en él. Porque se transforma en tóxico. Consumir muchos alimentos fritos pueden producir daños en la salud.
Para cocinar los aros de cebolla, sumergir cada aro en la masa que se cubra de esta mezcla y luego poner en el aceite y dorar de ambos lados. Retirarlos cuando estén dorados y apoyarlos sobre papel absorbente. Servirlos calientes, espolvoreados con sal fina.