El alcaucil es diurético y sus hojas son excelentes para preparar te. Esta infusión es muy buena para ayudar al buen funcionamiento del hígado.
PREPARACION
Deben ser alcauciles ( alcachofas ) que estén frescos y de muy buen aspecto.
La forma más simple de darnos cuenta es cuando al mirarlos nos den ganas de prepararlos.
Sacarles las hojas duras, cortarles un trozo de la punta del alcaucil y a su vez de la punta del cabo.
El cabo también se utiliza y se limpia raspándolos un poco.
A medida que se terminan de limpiar se van poniendo en un recipiente con agua y jugo de uno o dos limones de acuerdo a la cantidad.
Dejar media hora y luego colar.
Poner a hervir abundante agua con algo de jugo de limón.
Una vez que el agua comience a hervir poner los alcauciles junto con los cabos y dejarlos hervir 4 minutos.
Colarlos y sumergirlos enseguida en un recipiente con agua y muchos cubos de hielo para que enfrien rápidamente y la cocción no continúe.
Colarlos nuevamente y dejarlos que se escurran bien poniéndolos boca abajo.
Finalmente secarlos con papel absorbente de cocina.
Envolverlos de a uno con hojas de freezer (hojas de plástico aptas para freezer) o papel film.
Acomodarlos en una bandeja y llevar a congelar.
Una vez congelados se guardan todos en una bolsa de plástico o en un envase tapado apto para freezer.
Se mantienen en perfectas condiciones durante 6 meses.
Encuentra aquí más información sobre los alcauciles: https://www.solovegetales.com/alcauciles-o-alcachofas-beneficios-que-aportan-2577/