Porciones: 4
INGREDIENTES
4 paltas maduras (aguacate)
1 y 1/2 taza de zapallo cocido al vapor
1 cucharada de salsa de soja
Aceite cantidad necesaria
1 cucharadita de mostaza
Jugo de un limón
Sal y pimienta a gusto
150 gramos de queso crema
PREPARACIÓN
Lavar las paltas, cortarlas a la mitad y quitarles parte de la pulpa y el carozo (hueso).
Con la pulpa hacer un puré y rociarlo con el jugo de limón.
Agregar el queso crema y la mitad de la mayonesa mezclando hasta unir todo.
Mayonesa. Colocar en el vaso de la licuadora el zapallo, la salsa de soja, la mostaza, el jugo de limón y algo de aceite.
Ponemos a funcionar la licuadora y le vamos agregando aceite de a poco hasta que tome la consistencia que deseamos.
Le agregamos sal si es necesario y pimienta a gusto.
Rellenamos las paltas y decoramos con arvejas, (chícharos, guisantes) y zanahoria cortada en pequeños cubos y envuelta en mayonesa.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Acompañar con una ensalada bien fresca.