Torta sin huevos, es una torta de fruta deliciosa la tienen que hacer para comprobar que es verdad. Incluso la pueden aprovechar aquéllos que son intolerante al huevo.
INGREDIENTES
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
5 tazas de harina 0000 o la que puedas conseguir (600 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
1 taza de azúcar
150 gramos de cáscara de naranja abrillantada
150 gramos de pasas de uva sin semillas
100 gramos de nueces picadas
1 copa chica de coñac
1 taza de yogur natural (250 gramos)
PREPARACIÓN
Poner la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un recipiente.
Agregar la mantequilla e integrarla.
Añadir el azúcar, las pasas de uva, la cáscara de naranja y las nueces picadas.
Mezclar todo bien.
Incorporar el yogur y el coñac revolviendo hasta formar una masa.
Si fuera necesaria se le agregará más yogur o leche o jugo de naranja.
Verter en un molde enmantecado y enharinado circular de 22cm de diámetro.
Cocinar en un horno precalentado suave de 160º C durante 1 hora o un poco más.
Pinchar el centro con la punta de un cuchillo y si el cuchillo sale sin nada adherido apagar el horno y retirar.
Para desmoldar esperar que enfríe un poco.