Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa
1 taza de harina (120 gramos) 000 o la que consigas
1 taza de harina integral (120 gramos)
1 cucharadita de sal
¼ taza de aceite
½ taza de agua caliente
Relleno
1/2kg de papas
3 puerros grandes (utilizar la parte blanca y dos centímetros de la parte verde)
50 gramos e mantequilla o manteca vegetal
1 taza de cualquier queso rallado o queso tofu rallado
4 huevos
½ taza de leche (125cc)
¼ taza de perejil picado
Sal, pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Masa. Poner en un recipiente los ingredientes secos previamente cernidos.
Mezclar el agua con el aceite y volcar sobre los ingredientes secos.
Revolver hasta integrarlos.
Volcar sobre la mesa y terminar de unir bien los ingredientes.
Formar un bollo, cubrirlo con un paño seco y dejar descansar.
Relleno. Cocinar al vapor las papas con la cáscara.
Pelarlas y una vez frías rallarlas con la parte gruesa del rallador.
Cortar los puerros en rodajas bien finas y rehogarlos en la mantequilla.
Agregar el queso rallado, los huevos, la leche, el perejil y condimentos a gusto.
Mezclar todo bien.
Armado de la tarta. Estirar la masa fina de 3 o 4mm de espesor.
Forrar un molde circular de 30cm de diámetro.
Volcar la preparación de papas.
Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos o hasta que la masa esté cocida y el relleno se note firme y ligeramente dorado.
Esta tarta se puede servir tanto caliente como fría.