Porciones:6
INGREDIENTES
3 tazas de harina 000 (360 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite
1/2 taza de agua caliente
Relleno
3/4 kg de hinojo, lavados y cortados finos.
Jugo de medio limón
Crema
2 tazas de leche hirviendo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla o manteca vegetal
Sal, pimienta y nuez moscada
1 cucharada de mostaza
4 cucharadas de queso rallado
3 huevos
Para espolvorear
1 cucharada de harina
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de queso rallado
1 cucharada de manteca derretida
PREPARACIÓN
Ponemos el hinojo en agua hirviendo junto con el limón.
Dejamos cocinar unos minutos para que se tiernizen y escurrir bien.
Aparte, poner en una cacerola la mantequilla.
Llevar al fuego y apenas esté derretida agrear la harina revolviendo siempre.
Incorporar de a poco la leche caliente sin dejar de revolver.
Va espesando hasta formar una crema.
Retirar del fuego y condimentar a gusto.
Agregar la mostaza, el queso rallado y los huevos previamente mezclados.
Incorporar bien todos los ingredientes y por último añadir el hinojo escurrido.
Armado de la tarta. Estirar la masa bien fina y forrar una tartera de 24 cm de diámetro.
Volcar la preparación.
Aparte, mezclar la harina, el pan rallado, el queso rallado y la mantequilla derretida.
Espolvorear sobre la preparación de la tarta.
Cocinar en horno precalentado moderado 180º durante 35 minutos o hasta que la tarta esté cocida y ligeramente dorada.