Porciones: 6 a 8
INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
70 gramos de mantequilla o manteca vegetal
agua suficiente como para formar una masa tierna.
Relleno
1 kg de cebollas
50 gramos de mantequilla o manteca vegetal
150 gramos de queso rallado
4 huevos semibatidos
2 cucharadas de mantequilla o manteca vegetal
1/2 taza de leche ( 125 cc. )
1/2 cucharada de almidón de maíz ( fécula, chuño )
1 cucharadita de orégano
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Masa. Se pone en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal cernida.
Se agrega la manteca fría y cortada en trozos chicos.
Se pisa con un tenedor hasta que la preparación quede granulada.
Se toma la masa con un poco de agua y se forma un bollo.
Se deja en la heladera mientras se prepara el relleno.
Relleno. Poner las cebollas cortadas en rodajas finitas en una cacerola junto con la manteca.
Rehogar un poco y luego agregar unas cucharadas de agua.
Seguir cocinando hasta que la cebolla quede tierna y transparente.
Retirar y agregar, el queso rallado, los huevos, la manteca, la leche donde se disolvió el almidón, orégano y sal y pimienta a gusto.
A medida que se van incorporando los ingredientes se va mezclando.
Masa. Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm de diámetro.
Rellenar con la preparación anterior.
Cocinar en un horno moderado 180 a 190º durante 40 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada.
Se retira, se deja enfriar un poco para luego cortar en porciones y servir.
Queda muy rica tanto fría como caliente.