Porciones: 4
INGREDIENTES
1 y 1/2 taza de tomates pelados y picados
1 y 1/2 taza de choclo cocido (maíz, elote)
2 tazas de salsa blanca espesa
2 tazas de miga de pan remojada en leche
6 cucharadas de queso rallado
4 yemas
Sal y pimienta a gusto
4 claras
1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN
Poner en un recipiente los tomates picados, el choclo, la salsa blanca, la miga de pan remojada, el queso rallado y las yemas.
Mezclar todo, condimentar y por último agregar las claras batidas con el azúcar hasta que estén firmes pero no demasiado duras.
Incorporar la mitad a la preparación anterior mezclando bien hasta integrarla.
El resto agregar de a poco y en forma envolvente.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde para budín con tubo central.
Cocinar en horno fuerte 190º durante 20 minutos.
Nos damos cuenta que esta pronto cuando la superficie esta dorada y se forma una fina cáscara.
Retirar del horno y servir enseguida para que no se baje.