Otra forma de preparar zanahorias y poder recibir sus beneficios.
Recordemos que la zanahoria se destaca por su alto contenido en caroteno. Y que una vez que llega al hígado se convierte en vitamina A. Que su pulpa en uso externo actúa como cicatrizante y tónico de la piel.
Destacamos algunas de sus propiedades pero son muchas más, que la hacen un alimento imprescindible.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1kg de zanahorias
100gramos de queso descremado
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, espesante)
1 taza de leche descremada (250cc)
4 dientes de ajo
Perejil picado abundante
1 hoja de laurel
Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACION
Limpiar las zanahorias y cocinarlas al vapor.
De lo contrario cocinarlas en agua hirviendo y con la cacerola tapada hasta que estén a punto.
Agregarle al agua la hoja de laurel y los ajos.
Una vez prontas, retirarlas del agua y pisarlas hasta reducirlas a puré.
Disolver el almidón de maíz en la taza de leche.
Agregársela al puré de zanahoria.
Llevar al fuego mezclando continuamente hasta que rompa hervor y la preparación espese.
Retirar, agregar el queso rallado y condimentos a gusto.
Servir cada porción de puré espolvoreándola con ajo picado y perejil picado.