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Pasteles de cebolla

INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla o manteca vegetal
1 cucharadita de levadura de cerveza
Leche, cantidad necesaria para formar la masa

Relleno
2 cebollas grandes picadas
2 cucharadas de mantequilla o manteca vegetal

Se rehogan unos minutos, se retiran y se agregan
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de queso rallado
2 huevos
Sal, pimienta, nuez moscada
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano

PREPARACIÓN
Poner en una taza la levadura con 1/4 taza de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar y una cucharada de harina.
Revolver bien, tapar y dejar durante 10 minutos o hasta que espume, en un lugar cálido.

Aparte en un bol poner la harina y la sal.
Agregar la manteca blanda e incorporarla a la harina trabajándola con las manos.

Incorporar la levadura ya levada y la leche tibia necesaria como para formar una masa bien tierna.
Amasar intensamente durante 5 minutos o hasta que la masa no se pegue en la mesada.
Formar un bollo y colocar en un recipiente tapado con papel film o con un paño.
Dejar que la masa se relaje y leve en un lugar cálido.

Una vez levada la masa se extiende con el palote lo más fina posible.
Se cortan cuadrados y se pone un poco de relleno en el centro.
Se humedecen los bordes y se dobla formando un triángulo ajustando los bordes con los dedos.

Se fríen en abundante aceite caliente, no hirviendo, para que puedan inflarse bien sin quemarse.
Una vez dorados se retiran y se ponen sobre un papel absorbente.

Se sirven calientes.