INGREDIENTES
2 y 1/2 tazas de salvado de trigo (115 gramos)
1/2 taza de agua (125cc.)
1/2 taza de jugo de naranja (125cc.)
1 taza de harina (120 gramos)
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos
100 gramos de mantequilla o manteca vegetal
2/3 de taza de azúcar rubia o negra ( melaza, pamela )
Ralladura de naranja
3/4 taza de pasas de uva rubias
PREPARACIÓN
Poner en un bol el salvado.
Mezclar el agua y el jugo de naranja y verterlo sobre el salvado.
Dejarlo en reposo un rato hasta que el salvado se hidrate.
En otro bol poner la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarle la mantequilla a temperatura ambiente pisándola con un tenedor.
Luego la ralladura de naranja y las pasas mezclando todo.
Incorporar al salvado los huevos previamente mezclados y la preparación de harina.
Revolver bien hasta formar una pasta espesa.
De acuerdo a la consistencia que tome se le puede incorporar más agua o jugo de naranja.
Enmantecar y enharinar moldes individuales y repartir la preparación hasta las tres cuarta parte.
Llevar a un horno moderado y precalentado 180º.
Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.