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Medialunas de masa de papa, rellenas de queso


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El ingrediente principal en este caso es la papa. De la papa podemos decir que es antimflamatoria y una excelente fuente de potasio. Ayuda a evitar algunas enfermedades derivadas de la mala circulación. Cuando tenemos dolor de cabeza si aplicamos una rodaja de papa en cada sien, nos alivia.

Porciones: 6

INGREDIENTES
1Kg de papas cocidas enteras con cáscara
3 tazas de harina (360gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
60gramos de mantequilla pomada
3 yemas de huevo
Sal y pimienta
Queso cremoso corado en cubos, cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Para cocinar las papas lavarlas bien y colocarlas en una cacerola con cáscara y cubiertas de agua.
Cocinarlas hasta que al introducir un cuchillo en el centro y levantar la papa, ésta caiga suavemente.
Retirar del agua caliente y pelarlas pinchándolas con un tenedor y retirando la cáscara con un cuchillo.
De esta forma nos evitamos tocar la papa que está caliente.

Pisarlas hasta formar un puré y agregarle sal, pimienta, mantequilla, y las yemas.
Mezclar bien e incorporar la harina.
Ir trabajándola hasta que no se pegue en la mesa ayudándonos con algo más de harina de ser necesario.

Se estira la masa en forma de disco de 28 cm de diámetro y medio centímetro de espesor.
Con una rueda se divide en 6 u 8 triángulos.
Se coloca en cada base del triángulo un trozo de queso y se enrolla, estirando ligeramente la base hasta llegar a la punta, formándose la media luna.

Se apoya sobre una placa enmantecada y se pintan con huevo batido y si se quiere se espolvorean con azúcar o con sal y pimienta. A gusto de los comensales
Cocinar en horno moderado de 180º precalentado hasta que estén doradas. Aproximadamente 25 o 30 minutos.
Se retiran y se sirven tibias saboreando así el queso que se encuentra aún derretido por el calor.