Porciones: 6
INGREDIENTES
1 repollo colorado y cortarlo en juliana
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 manzanas verdes, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de vino tinto (250 cc.)
1/2 taza de caldo de verduras (125 cc.)
PREPARACIÓN
Cortar el repollo colorado en juliana.
Poner en una cacerola la mantequilla y el aceite.
Llevar al fuego hasta que la mantequilla esté derretida.
Agregar el repollo colorado y cocinar revolviendo siempre hasta que esté marchito.
Agregarle las manzanas, el vino tinto y cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
Bajar el fuego e incorporar el caldo caliente.
Continuar la cocción con la cacerola destapada hasta que esté tierno y sin líquido.
Si hubiese un exceso de líquido se disuelve una cucharadita de almidón de maíz en un mínimo de agua y se incorpora a la preparación revolviendo hasta que espese.
Retirar y condimentar a gusto.
Servir caliente.