INGREDIENTES
- 2 remolachas medianas
2 manzanas verdes
2 zanahorias medianas - 2 tomates firmes
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de nueces picadas
PREPARACIÓN
Lavar y cepillar las verduras, cocinar las remolachas con piel y un trozo de cabo hasta que estén a punto. Las zanahorias rasparles la piel y poner en una cacerola cubiertas de agua. Tapar la cacerola y cocinarlas hasta que estén a punto.
Retirarlas del agua y cortarlas en rodajas. Pelar la remolacha y cortarlas en cubos medianos. Aparte pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños, rociarlas con el jugo de limón para que no se oxiden.
Cortar el tomate en gajos y mezclar la remolacha, la zanahoria, la manzana y tomate y espolvorearlas con las nueces picadas.
Se puede aderezar con un poco de mayonesa o si lo prefieren con aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre de manzana,y un toque de jengibre en polvo o rallado.
La combinación es muy buena, y es una manera de ir probando de a poco a incorporar nuevos gustos sin que nos resulte demasiado chocante.