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Ensalada inteligente de repollo, rúcula, uvas……..

plato de ensalada repollo

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La contaminación daña el medio ambiente y nuestro organismo. La forma de defendernos es ayudando a nuestro organismo ingiriendo aquellos alimentos que nos ayudan a librar toxinas que día a día nos saturan. Acá tenemos una ensalada que cuenta con una variedad de vegetales que nos ayuda generando una fuente de vitaminas y proteínas.
Recordamos que las lentejas para ayudar a asimilar el hierro, debemos ingerir durante o al final de la comida un cítrico. En este caso no es necesario porque hemos incluido tomate a la ensalada.

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 trozo chico de repollo blanco cortado en juliana
1 manojo de rúcula cortada en juliana
2 tomates cortados en rodajas
1 pepino cortado en rodajas
1 pimiento verde cortado en juliana
4 aceitunas verdes
1 racimo chico de uvas negras
Mucho perejil picado (fuente de vitamina C, que actúa como limpiador)
4 cucharadas de lentejas

Aderezo
1 cucharada de mostaza
2 cucharada de yogur natural
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de salsa de soja
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN
Colocar en una fuente en forma ordenada, el repollo cortado en juliana, la rúcula, los tomates cortados en rodajas, el pepino, el pimiento y las lentejas.

Esparcir las aceitunas verdes y las uvas.
Espolvorear perejil picado.

Aderezo. Mezclar todos los ingredientes del aderezo emusionándolo con un tenedor.
Colocarlo en una salsera y presentarlo junto a la fuente de ensalada para que cada uno se la condimente a gusto.