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Ensalada de zucchini, brócoli, chauchas, (judías verdes), lechuga……..

plaaato de ensalada zucchini

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Al condimentarla de diferentes formas nos aporta nuevos sabores que iremos descubriendo a medida que forzamos nuestra imaginación.

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 zapallito (zucchini, calabacita, calabacín) cortado en gajos
1 lechuga lavada y cortada en juliana
1 taza de chauchas (judías verdes)
1 taza de brócoli previamente cocido y picado
1 tomate grande cortado en rodajas
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce) cortado en fina juliana

Aderezo
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de queso crema natural
1 cucharada de salsa Ketchup
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vinagre de manzana
Sal, pimienta a gusto

PREPARACIÓN
Colocar en una fuente la lechuga cortada en juliana.
Alrededor el tomate cortado en rodajas.
Esparcir las chauchas y el brócoli picado.

Por último colocar el zucchini cortado en gajos.

Aderezo. Es un aderezo donde se combinan sabores dulces y ácidos dándole un rico equilibrio que nos ayuda a disfrutar más de esta ensalada tan rica en nutrientes.

Mezclar el yogur, el queso crema, la salsa Ketchup y la mostaza.
Aparte mezclar el aceite de oliva con el azúcar y el vinagre.
Incorporar todo y condimentar a gusto con sal y pimienta.

Mantener la ensalada en el refrigerador y condimentarla en el momento de servir.