- Porciones: 4
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INGREDIENTES
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Rabanitos (rábanos) cantidad necesaria
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 lechuga
- 400 gramos de tofu fresco, cortado en dados
Aderezo
3 cucharadas de aceite de maíz
1/4 taza de agua
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de azúcar rubia
PREPARACIÓN
Como se prepara la ensalada….
Lavar los rabanitos bien y proceder a rallar. Lavar bien las hojas de lechuga y cortarlas en juliana.
Mezclar los garbanzos y el queso tofu, agregar la lechuga y espolvorear por encima el rabanito rallado.
Como se hace el aderezo….
Poner en una cacerola, el aceite, el agua, la salsa de soja, el tomillo, jengibre, cilantro y azúcar rubia.
Llevar al fuego y cocinar 5 minutos.
Retirar. Una vez frío verter sobre la ensalada.
Mezclar todo.
Macerar durante dos horas en la heladera y servir. Se puede aderezar o condimentar con otro aderezo nosotros elegimos éste porque nos agradó su sabor.
También se puede dejar macerar el aderezo solo y luego en el momento de servir la ensalada condimentarla o que cada una la sazone al gusto