Ensalada de arvejas (alubias) maíz y huevos con un aderezo especial

En esta receta se usó arvejas y maíz. Esto simplifica muchísimo en la cocina y además estamos utilizando un producto mucho más natural que el enlatado. Siempre que podamos tratemos de evitarlos, por el bien de nuestra salud.

Porciones: 4

INGREDIENTES
400gramos de arvejas congeladas (alubias)
400gramos de maíz congelado (elote)
2 hojas de laurel
4 huevos duros

Aderezo especial
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de queso crema
6 cucharadas de leche
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACION
Colocar agua en una cacerola, agregarle las hojas de laurel.
Llevar al fuego hasta que rompa hervor.
Agregarle las arvejas y el maíz y una vez que levante hervor nuevamente dejar un par de minutos y retirar.
No llevan mucha cocción ya que están precocidas.
Escurrirlas.

Mezclar las arvejas, el maíz y los huevos duros picados.
Colocarlo en una ensaladera y condimentar.

Preparación del aderezo. Poner en el vaso de la licuadora, la mostaza el queso crema, el aceite, la leche y condimentar a gusto con sal y pimienta.
Licuar y verter sobre la ensalada.

Mantener en la heladera un rato para que tome sabor y luego servir.
Es una ensalada muy simple pero el aderezo le da un toque distinto y a veces no se nos ocurre que algo tan sencillo nos puede dar estos resultados.