Porciones: 4
INGREDIENTES
1 lechuga crespa cortada en juliana
2 tomates peritas picados
2 zanahorias ralladas
1 pimiento rojo picado (morrón, ají dulce)
1 puñado de ciboulette picado
1 pepino pelado picado
6 aceitunas fileteadas
4 hojas de albahaca
6 ciruelas pasas
1 puñado de pasas de uva
Aderezo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de aceite (altoleico o aceite de oliva)
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 diente de ajo pelado y picado (opcional)
PREPARACIÓN
Ensalada. Acomodar en una fuente la lechuga cortada en juliana, los tomates, la zanahoria rallada, el pimiento rojo, el ciboulette picado, el pepino, las hojas de albahaca enteras o cortadas a mano, las aceitunas fileteadas.
En el centro colocar las ciruelas pasas cortadas a la mitad y las pasas de uva.
Aderezo. Mezclar el jugo de limón con la salsa de soja y el aceite.
Agregar el jengibre en polvo y el diente de ajo picado.
Mezclar y dejar macerar media hora.
Condimentar la ensalada.