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Canapé, pasapalos, saladitos deliciosamente vegetarianos


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Con un poco de imaginación junto con algunas combinaciones de ingredientes es más que suficiente para disfrutar de estos tentadores saladitos (canapé, pasapalos), y disfrutar de ellos no solo en sabor, sino lucirnos con su aspecto tan colorido y llamativo.

Cantidad: 30

INGREDIENTES
Las combinaciones pueden ser infinitas, damos la receta de algunas y ustedes pueden preparar todas las que se les ocurra.

2 pan flauta (el pan puede ser casero o comprado)
Comprarlo 1 día antes para poder cortarlo mejor en rodajas finas
Mantequilla pomada cantidad necesaria

Salsa de palta
1 palta chica bien madura
Jugo de limón
2 cucharadas de maníes pelados y tostados (cacahuates)
Sal y pimienta recién molida
2 cucharadas de queso crema natural
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de miel o azúcar

Salsa cremosa de queso
1 taza de queso crema natural
½ taza de mayonesa
1 cucharada de mantequilla pomada
Sal, pimienta recién molida

Salsa mayonesa
Ketchup
Aceitunas descarozadas cortadas en rodajas
1 tomate firme cortado en rodajas finas (tamaño pequeño)
1 pepino gordito cortado en láminas bien finas
1 tajada chica de melón cortado en trozos del tamaño de la rodaja de pan
6 rabanitos cortados en láminas finas
3 ciruelas pasas tiernizadas y sin carozo picadas
4 hojas de albahaca picada
1 manojo de perejil picado
Semillas de sésamo integral
Semillas de sésamo negro
Castañas de cajú picadas
Maníes tostados (cacahuates)
4 cerezas en almíbar Cortadas en rodajas

Morrón adobado
1 morrón rojo cortado en fina juliana (pimiento, ají dulce)
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal, pimienta recién molida

PREPARACION
Salsa de palta. Poner en un bol chico la palta bien pisada y rociada con jugo de limón.
Agregarle los maníes enteros, el queso crema, la mayonesa, miel o azúcar.
Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto con sal, pimienta. Reservar.

Salsa cremosa de queso natural. Comprar un buen queso crema y agregarle la mayonesa, la mantequilla, sal y pimienta recién molida. Mezclar todo y poner en una manga desechable haciéndole un pequeño orificio con la tijera en la punta.

La mayonesa ponerla también en una manga y hacerle un pequeño corte en la punta.

Poner los rabanitos cortados en finas láminas y condimentarlos con aceite de oliva, sal, pimienta.
Las rodajas de pepino ponerlas en un colador y espolvorearle un poco de sal.
Dejarlos media hora que salga el amargor. Luego enjuagarlos y dejarlos escurrir bien.

Para facilitar el armado conviene poner cada ingrediente en un recipiente chico así se va eligiendo y armando cada uno a gusto y variados.

Una vez cortado el pan se puede poner un rato en el congelador para poder armarlo mejor.
Se unta cada rodaja con mantequilla.

Uno. Se toma una rodaja y se coloca en el centro una cucharadita de salsa de palta, un poco de perejil picado, tiritas de morrón adobado alrededor, sobre la salsa de palta la rodaja de pepino algo doblada. Se decora con la salsa de queso natural alternando con la mayonesa.
Se coloca una rodaja de aceituna y se espolvorea con sésamo integral.

Otro. Sobre una rodaja de pan untada con mantequilla se esparce mayonesa con la manga.
Luego se agrega la salsa de queso decorando con líneas toda la rodaja. Se cubre con una rodaja de tomate y sobre el tomate salsa Ketchup. Sobre la salsa Ketchup se coloca un trozo de ciruela picada.
Se termina de decorar con mayonesa o con salsa de queso todo alrededor.

Otro. Se pone sobre la mantequilla salsa Ketchup, una cucharadita de palta, alrededor tiritas de morrón rojo, se termina decorando todo alrededor con salsa mayonesa y salsa de queso.
Se esparce sésamo negro y se coloca en el centro una rodaja de cereza.

Otro. Se unta sobre la mantequilla con salsa mayonesa. Luego salsa de queso en el centro abundante, un trozo de melón, nuevamente mayonesa y una rodaja de cereza.

Otro. Se pone sobre el centro del pan una cucharadita de salsa de palta generosa.
Espolvorear con perejil, poner rodajas de rabanito, mayonesa y en el centro una rodaja de rabanito.

Y así continuamos armando más, siempre combinando los ingredientes y los colores de forma que llamen la atención.